편스토랑 찬또셰프 이찬원 수제 오징어젓갈 레시피 만드는법 만들기 간단한 오징어젓갈 만드는 방법

편스토랑 찬또셰프 이찬원 오징어젓갈 레시피 만드는법 만들기 간단한 오징어젓갈 만드는 방법

 

2022년 11월 4일 방송된 편스토랑에서는 찬또셰프 이찬원이 동생을 위해 이찬원표 집밥 반찬 4종을 만들었는데 그중 이찬원이 좋아하는 반찬중인 하나인 수제오징어젓갈 레시피를 소개합니다. 

 

 

 

재료 

 

손질한 오징어 3마리, 천일염 1T, 소주 5T, 쪽파 3대, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개, 고춧가루 4T, 생강즙 2T, 멸치액젓 5T, 다진 마늘 2T, 통깨 2T, 후추 조금, 참기름 1T, 물엿 1T

 

 

만드는법 

 

[오징어 준비]
① 손질한 오징어 3마리의 몸통, 다리 껍질을 다 벗긴 뒤 세척합니다
📢껍질을 벗기시면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다.

② 세척한 오징어 3마리를 몸통은 얇게, 다리는 어슷 썰기 합니다.

③ 썬 오징어에 천일염 1T, 소주 5T를 넣고 버무려준다. 이후 냉장고에서 10~20분간 절입니다.이후 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.

 

[만드는법]

1. 쪽파 3대, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개를 잘게 썰어요.

 

2. 오징어에 고춧가루 4T, 생강즙 2T, 멸치액젓 5T, 다진 마늘 2T, 통깨 2T, 후추 조금, 참기름 1T, 쪽파 3대, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개, 물엿 1T를 넣고 버무리면 완성!

 

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